ตับยังมีโปรตีนสูงและอุดมไปด้วยวิตามินบี ทองแดงและซีลีเนียม

ตับมีวิตามินเอสูงเป็นพิเศษ โดยให้ DV 1,049% ที่น่าประทับใจต่อการเสิร์ฟ 3.5 ออนซ์

ยิ่งไปกว่านั้น เนื้ออวัยวะยังเป็นแหล่งโคลีน ไฟเซติน ที่ดีที่สุด ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับสุขภาพสมองและตับที่หลายคนไม่ได้รับเพียงพอ